Mengenal Manfaat Minyak Zaitun & Jenis-jenisnya

Mengenal Manfaat Minyak Zaitun & Jenis-jenisnya

Orang yunani menamakan minyak zaitun sebagai emas cair karena memiliki banyak manfaat.Mereka menambah minyak zaitun ke makanan seperti campuran salad,sup untuk bayi,atau olesan roti.Minyak zaitun juga bisa diminum dan dioleskan ke kulit untuk kesehatan dan kecantikan.

Internasional Olive Oil Council (IOOC) yang berada di Spanyol membagi tiga macam minyak zaitun,yaitu Extra Virgin Olive Oil ( EVOO ),Virgin Olive Oil  ( VOO ) dan Refined Olive Oil ( Minyak zaitun sulingan ).

EVOO adalah hasil pemerasan dingin dari buah zaitun yang baru dipanen tanpa pemanasan dan warnanya hijau.Bila sudah melalui pemanasan,warnanya menjadi kuning.Sertifikat minyak zaitun jenis ini (extra virgin olive oil )  hanya dikeluarkan oleh IOOC.Di pasaran, biasanya disebut juga dengan nama  First Cold Pressed artinya,minyak zaitun hasil perasan pertama buah zaitun dan prosesnya tidak menggunakan pemanasan dan zat kimia dalam bentuk apapun,EVOO merupakan minyak zaitun dengan kualitas terbaik,Oleh karena  diproses tidak melalui pemanasan,kandungan zat-zat baik untuk kesehatan masih ada di dalam minyak yang dihasilkan.Minyak zaitun jenis ini sangat baik untuk kesehatan.Penggunaannya pun dengan cara diminum  langsung dan bukan untuk menggoreng.Proses penyimpanan minyak zaitun ini harus diperhatikan karena tidak boleh terpapar panas yang bisa merusak kandungan baik yang ada di dalamnya.

VOO merupakan minyak zaitun hasil perasan kedua yang kembali diproses (second pressed olive oil ) melalui proses yang sama dengan EVOO.Minyak zaitun jenis ini jarang ditemui dipasaran.Biasanya, minyak VOO ini dijadikan campuran untuk minyak zaitun jenis lainnya.Ada dua jenis VOO.Pertama,Ordinary Virgin Olive Oil .Minyak zaitun ini biasanya dibuat dengan permintaan khusus.Selain itu,minyak zaitun ini  pun sering di jadikan campuran dalam bahan baku pembuatan kosmetik,Kedua ,Non-consumable Virgin Olive Oil  atau minyak virgin olive oil yang bukan untuk dikonsumsi.Minyak zaitun jenis ini biasa disebut Lampante Virgin Olive Oil.Tidak layak dikonsumsi karena minyak jenis ini dalam proses pembuatannya telah mengalami perlakuan secara kimiawi untuk membantu fermentasi.Minyak zaitun jenis ini dibuat berdasarkan permintaan khusus industri.

Refined Olive Oil ( minyak zaitun sulingan ) merupakan minyak zaitun hasil extraksi kembali ampas zaitun limbah proses ekstrasi yang kembali diproses dengan menambah seluruh buah zaitun dengan kualitas kurang baik dengan tambahan zat kimia pelarut.

Minyak zaitun jenis ini menggunakan zat pengawet tambahan karena pengawet alami dari buah zaitun sudah benar-benar hilang.Selain itu,dalam prosesnya dilakukan juga bleaching (pemutihan) untuk menghasilkan minyak zaitun yang jernih.Minyak zaitun jenis ini biasanya digunakan sebagai minyak goreng rendah lemak.Kandungan zat-zat baiknya sudah benar-benar hilang.Dipasaran,minyak ini dikenal dengan nama Pure Olive Oil,Extra Lite/Lite Olive Oil,Extra Mild Olive Oil / Mild Olive Oil,

Dengan banyaknya jenis minyak zaitun,Anda harus benar-benar selektif dalam memilihnya.Selalu pastiskan bahwa minyak zaitun yang Anda konsumsi merupakan Extra Virgin Olive Oil ( EVOO ) untuk mendapatkan khasiat minyak zaitun yang sesungguhnya.Harga EVOO memang mahal ,teteapi khasiatnya sangat baik untuk kesehatan.

Mengonsumsi minyak zaitun sebanyak satu sendok makan dapat  menimbulkan rasa kenyang.Hal ini karena minyak ini merangsang hormon leptin (hormon yang menimbulkan rasa kenyang ).Satu sendok makan minyak zaitun berhasil menyapu efek peningkatan kolesterol dari dua buah butir telur.Minyak ini mengandung anti-oksidan,yaitu betakaroten dan polifenol,selain itu juga mengandung bahan yang dapat mencegah keratin sehingga mengilapkan rambut dan kuku tak mudah patah.

Minyak zaitun mengandung Omega 6 dan Omega 3 ( asam lemak esensial yang tidak diproduksi oleh tubuh.Polifenol minyak zaitun mampu menurunkan kolesterol total dan trigliserida,serta meningkatkan HDL ( kolesterol baik ),Minyak zaitun memperlambat keriput kulit,mengencangkan ,menguatkan dan mengilaukan rambut,serta memperlambat timbulnya uban.Minyak zaitun pun dapat digunakan untuk membasmi kutu rambut dan menghilangkan ketombe.

Minyak zaitun disebut dalam kitab Samawi.Didalam Alquran tercantum dalam QS 23:20 yang berbunyi: “ Dan kami tumbuhkan pohon keluar dari bukit sinai (yaitu zaitun) yang menghasilkan minyak dan pembangkit selera dari orang yang makan.”

Seorang sahabat Rasulullah SAW,Usaid Ra,berkata.Rasulullah SAW bersabda:” Makanlah minyak zaitun dan berminyak dengannya.Sesungguhnya ia itu berasal dari pohon yang diberkahi.” ( HR,At Turmudzi / Baihaqi )

Dokter Christian Bernard ahli transplantasi jantung pertama didunia menganjurkan mengonsumsi minyak zaitun.Kandungan lemak dalam minyak ini paling aman dari semua lemak yang bisa dikonsumsi.Lemak dari minyak zaitun dapat mencegah penyakit degeneratif seperti hipertensi,penyakit jantung koroner dan stroke.Mengonsumsi minyak zaitun juga berefek menunda proses penuaan,melawan kanker dan proses alergi.Rasulullah SAW biasa mencampur minyak zaitun dengan cuka untuk makanan utamanya di sore hari.

Minyak zaitun saat ini masih diproduksi diluar negeri dan harganya cukup mahal.minyak zaitun tidak untuk menggoreng,tetapi sebagai penyedap sayuran atau untuk olesan roti.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *